Alfabelle Recreio

Talvez você já tenha ouvido sobre a Stevia (também conhecida como estévia ou stevita). 

Esse adoçante de baixo teor de carboidratos se tornou conhecido por ser uma opção saudável e segura para substituir o açúcar. 

Ele permite que você desfrute de um sabor doce delicioso sem os efeitos prejudiciais à saúde do açúcar refinado.

Em outras palavras, ao escolher a Stevia em vez do açúcar, você poderá desfrutar de uma ingestão calórica menor (praticamente zero), evitar picos de glicemia no sangue (praticamente zero) e reduzir o risco de cáries (para praticamente zero).

No entanto, algumas pessoas ainda possuem dúvidas sobre a segurança da Stevia como adoçante.

Neste artigo, vamos responder às principais dúvidas sobre a stevia — inclusive, descobrindo se ela é segura, e como usar adequadamente.

Mas, antes de mais nada… o que é stevia? 

O que é stevia?

A stevia é um adoçante natural extraído da planta Stevia rebaudiana, originária do Paraguai. 

Ela é cerca de 200 a 300 vezes mais doce que o açúcar comum, mas não contém calorias ou carboidratos.

É seguro usar stevia como adoçante?

Sim, a stevia é considerada segura para uso como adoçante. 

Estudos mostram que ela não tem efeitos colaterais adversos significativos em doses moderadas. 

No entanto, algumas pessoas podem ter reações alérgicas ou efeitos colaterais leves, como náusea ou tontura.

A stevia é diferente de outros adoçantes?

A stevia é um adoçante natural, enquanto outros adoçantes artificiais, como o aspartame e o sucralose, são produzidos em laboratório. 

Ou seja: a stevia existe na natureza, e portanto pode ser considerada “comida de verdade”.

Além disso, a stevia é considerada segura e tem menos efeitos colaterais em comparação com alguns adoçantes artificiais.

A stevia contém calorias?

Não, a stevia não contém calorias. Ela é uma opção de adoçante de baixa caloria e baixo teor de carboidratos.

Portanto, a stevia é um adoçante low-carb.

A stevia afeta a glicemia sanguínea (o açúcar no sangue)?

A stevia não afeta o açúcar no sangue, o que a torna uma opção segura para pessoas com diabetes ou que precisam controlar o açúcar no sangue.

Ela não influencia em fenômenos como a glicose alta pela manhã, nem nada do tipo.

A stevia tem um sabor residual amargo?

Algumas marcas de stevia podem ter um sabor residual amargo ou metálico, mas isso pode variar de acordo com o produto. 

É importante experimentar diferentes marcas e tipos de stevia para encontrar aquele que melhor atenda às suas preferências.

Vale notar que nem todas as pessoas têm esta percepção, ou se incomodam com o sabor residual da stevia da mesma maneira.

A stevia pode ser usada em receitas de cozinha e panificação?

Sim, a stevia pode ser usada em receitas de cozinha e panificação como substituto do açúcar comum. 

No entanto, é importante lembrar que a stevia é significativamente mais doce que o açúcar, então é preciso ajustar as quantidades utilizadas nas receitas.

Muitas pessoas usam a stevia para fazer receitas de bolos low-carb, por exemplo.

A stevia é segura para pessoas com diabetes?

Sim, a stevia é segura para pessoas com diabetes, pois ela não afeta o açúcar no sangue e é uma opção de adoçante de baixa caloria e baixo teor de carboidratos.

Pessoas diabéticas devem verificar com seus médicos antes de mudarem a alimentação, a suplementação, e o regime de exercícios.

A stevia pode ser usada em produtos para crianças?

Sim, a stevia é considerada segura para uso em produtos para crianças. 

No entanto, é importante verificar as instruções de uso e a dosagem adequada para a idade e o peso da criança.

A stevia é permitida em todas as regiões do mundo ou existem restrições?

A Stevia é permitida em muitas regiões do mundo como um adoçante seguro e natural. 

No caso, a FDA (Food and Drug Administration) nos Estados Unidos, avalia a stevia como “Generally Recognized as Safe” (GRAS), que significa “geralmente reconhecido como seguro”. 

Desde então, a Stevia tem sido permitida como um aditivo alimentar nos Estados Unidos e é amplamente utilizada como um adoçante natural. 

A FDA continua a monitorar a segurança e eficácia da Stevia e atualizações regulatórias podem ocorrer conforme necessário.

A stevia tem alguma contra indicação?

A Stevia é geralmente considerada segura para consumo em quantidades moderadas, e não há evidências científicas sólidas que sugiram efeitos colaterais significativos. 

No entanto, algumas pessoas podem experimentar reações alérgicas leves à Stevia, como coceira, inchaço ou vermelhidão na pele.

(Esse tipo de reação pode acontecer com qualquer alimento — de ovos até FODMAPs.)

Como ela não aumenta os níveis de açúcar no sangue, as pessoas que têm diabetes geralmente optam pela stevia, em vez de açúcar, mel, melaço ou xarope de agave.

Stevia — conclusão e palavras finais

Neste artigo, vimos que a Stevia é um adoçante seguro e natural que é amplamente utilizado em todo o mundo como uma alternativa saudável ao açúcar refinado. Embora a Stevia seja uma escolha popular devido à sua capacidade de fornecer um sabor doce sem calorias (e com zero carboidratos líquidos), algumas pessoas podem achar seu sabor ligeiramente diferente em comparação com o açúcar tradicional.

E está tudo bem: frente aos benefícios que ela oferece, é aceitável que ela não seja identicamente igual.

Além disso, não há evidências que sugiram que a Stevia seja prejudicial à saúde, e a maioria dos estudos realizados até o momento indica que ela é segura para consumo humano em quantidades moderadas. 

Obviamente, espera-se que a Ciência em breve traga ainda mais pesquisas para confirmar a segurança e eficácia da Stevia em longo prazo — e é provável que mais estudos sejam realizados no futuro, certificando e tranquilizando os fãs desse adoçante.